Cómo ablandar la mantequilla »Wiki HowStuffWorks útil

por calpee

Ya sea que sea un panadero experimentado o un amante de la pastelería a tiempo parcial, probablemente sepa cuando menos que la mantequilla es lo esencial para hornear que añade un rico gusto y una textura delicada a los artículos horneados. Como la mayor parte de las fases de una cocción triunfadora, cocinar requiere una aceptable cantidad de preparación de su parte para garantizar desenlaces exquisitos.

Un paso que frecuenta ver en los libros de cocina y las recetas online es ablandar la mantequilla antes de mezclarla con el resto de los ingredientes. Básicamente, ablandar la mantequilla sencillamente significa llevarla a temperatura ambiente. La razón por la que desea ablandar la mantequilla es que probablemente la batirá con otros elementos, generalmente azúcar. Es irrealizable hacerlo con mantequilla fría y dura. Pero si tiene mantequilla blanda, batirla, para añadir las burbujas de aire que necesita a su masa, es considerablemente más fácil. Aquí hay cinco consejos para ablandar la mantequilla.

  1. Pasa el microondas: Si bien esto puede parecer una solución rápida y fácil para descongelar mantequilla congelada en el congelador, le recomendamos que se resista al llamado de la sirena del microondas. ¿Por qué razón? Un microondas no solo excita la mantequilla de forma dispar, sino además puede derretirla. también mucho, haciéndolo inutilizable.
  2. Planea con anticipación: Una cocción exitosa requiere no solo talento, sino además increíbles capacidades para administrar el tiempo. La mejor manera de ablandar la mantequilla para una receta es sacarla del refrigerador o bien del congelador una o dos horas antes de comenzar a cocinar. Consejo profesional: prende el horno o la encimera a fuego muy lento y ubica la mantequilla cubierta en un plato encima para acelerar el desarrollo.
  3. Cortar: Si trata con mantequilla dura y rebelde que sencillamente no se ve descongelarse, intente cortarla en trozos. La superficie agregada alcanzará el aire caliente más rápido y se ablandará más rápido. Además puede rallarlo en un rallador de queso … siempre y cuando logre resistir la tentación de comerlo como queso.
  4. Prueba el procedimiento del rodillo: Aquí hay uno que es tan divertido como efectivo. Coloca una barra de mantequilla entre dos hojas de papel encerado. Prolonga la mantequilla sobre una área plana y alísala con un rodillo. Puedes esparcirlo como si fuera una masa o sencillamente machacarlo.
  5. Dale un “baño” a tu mantequilla: Calentar un poco de agua en una cacerola. Ponga la mantequilla en un recipiente resistente al calor y colóquela en la olla con agua. Esto crea una caldera doble casera que suavizará la mantequilla veloz y fácilmente.

Fuente: Jeremy Glass

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