¿Cuál es la manera más veloz de descongelar una Turquía congelada??

por calpee

De año en año, miles de estadounidenses procuran cocinar su primer pavo de Acción de Gracias. Estas personas se dan cuenta rápidamente de que se requiere considerablemente más trabajo para descongelar un pavo congelado de lo que podrían haber premeditado inicialmente.

No es tan simple como dejar que el pájaro se siente por un tiempo. Si descongela un pavo incorrectamente, las bacterias medrarán. Esto se debe a que la temperatura preferida de las bacterias es la temperatura ámbito, de 60 a 70 grados Fahrenheit (15 a 21 grados Celsius. Si está descongelando su pavo en el mostrador de la cocina, el exterior del pájaro alcanzará esas temperaturas bastante rápido, pero el interior proseguirá siendo sólido congelado.

En cambio, la temperatura perfecta para descongelar un pavo es de cerca de 40 grados Fahrenheit (4 grados Celsius. Suponiendo que no quiere envenenar a sus invitados con alimentos, hay 2 formas seguras de descongelar un pavo, pero hay una forma de saltarse el deshielo completamente si es requisito

Dicho esto, descongelar el pavo con anticipación es la preferible ruta a proseguir. Las dos formas más habituales de descongelar un pavo son en el refrigerador o bien en agua fría.

Si tiene unos días libres antes de tener que cocinar su pavo, la forma más segura de descongelarlo es en su refrigerador. Descongelar un pavo en el refrigerador puede ser útil porque puede dejarlo allí hasta que esté listo para cocinar, sencillamente no lo deje en su estado de descongelación por más de un día. Todo lo que requiere hacer es mantener el pavo en su envoltura original y después ponerlo en una sartén para atrapar la humedad. Asegúrese de aceptar 24 horas de descongelación por cada 5 libras (2 kilos) de pavo.

Es hora de descongelar Turquía en la nevera

  • 8 a 12 libras (3 a 5 kilos): 1 a 2 días
  • 12 a 16 libras (5 a 7 kilos): 2 a 3 días
  • 16 a 20 libras (7 a 9 kilos): 3 a 4 días
  • 20 a 24 libras (9 a 10 kilos): 4 a 5 días

Si no posee tanto momento de libertad, descongelar un pavo en agua fría es buen Plan B. Sumerja su pavo empaquetado en agua muy fría y asegúrese de cambiar el agua cada 30 minutos para mantenerlo frío. Quiere aceptar unos 30 minutos de descongelación por libra (.4 kilos) de pavo.

Es hora de descongelar Turquía en agua fría

  • 8 a 12 libras (3 a 5 kilos): 4 a 6 horas
  • 12 a 16 libras (5 a 7 kilos): 6 a 8 horas
  • 16 a 20 libras (7 a 9 kilos): 8 a 10 horas
  • 20 a 24 libras (9 a 10 kilos): 10 a 12 horas

Descongelación de último minuto

Si logró olvidarse de descongelar su pavo por completo, todavía tiene una alternativa, inclusive el Día de Acción de Gracias. Sam Beattie, experto en seguridad alimentaria de la Extensión de la Universidad Estatal de Iowa, dice que puede asar el pavo mientras que aún está congelado. Y aquí está el pateador: de todos modos podría ser más seguro porque no hay jugos crudos que puedan verterse en el área de preparación.

Deberá asarlo considerablemente más de lo que lo haría si lo descongelara, precisamente cinco horas a 325 grados Fahrenheit (162 grados Celsius) para un pavo de 12 a 14 libras (5 a 6 kilos) para llevarlo a la temperatura interna sugerida de 165 Fahrenheit (73 grados Celsius. Nota de seguridad: no puede freír un pavo congelado. Poner un pavo congelado en la freidora es extremadamente arriesgado. Si deja caer un pavo congelado en una tina de aceite ardiente, el hielo cambia a vapor y amplía 1.700 veces su volumen original. Eso hará que el petróleo se derrame y en un momento puede tener una explosión.

Ahora, damos tiempos de tostado para pavos descongelados de antemano.

Fuente: Thorin Klosowski

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