El lichi es una fruta subestimada, pero muy dulce

por calpee

Con un sabor dulce y una variedad de beneficios para la salud, el lichi (pronunciado lai-chee) es una fruta muy subestimada. El lichi, además conocido como cereza china, es una fruta comible del tamaño de una pelota de golf originaria del sudeste asiático. Parece una frambuesa de gran tamaño, sabe a una sutil mezcla de uvas y peras, y asegura una asombroso cantidad de provecho para la salud: pasaron milenios.

Las raíces de Lychee se remontan cuando menos a 1059 a. C., con encomios y también imágenes de la fruta en la literatura china antigua. En verdad, muchas variedades de lichis llevan el nombre de grandes familias chinas. La fruta es originaria de las zonas bajas del sur de China; la civilización se extendió al sudeste asiático y después a Myanmar (ahora Myanmar) y también India. Hoy en día, los labradores cultivan lichi en sitios como el sur de California, Florida y Hawai, lo que hace que la fruta subtropical esté más utilizable.

Pero solo porque es utilizable no significa que la gente lo compre con regularidad. Ruixi Hu, principal creador de Lost Plate Food Tours, que recorre Asia y USA, dice que los visitantes del tour gastronómico raras veces lo probaron. “La gente ha oído charlar del lichi, mas nunca lo vió antes o bien no sabe cómo se ve”, ha dicho en un correo electrónico. “La gente lo apuntó y me preguntó qué era, y en el momento en que les dije que era lichi, se sorprendieron. Así que pienso que la multitud conoce el sabor o bien la palabra, pero no he visto el fruto. “

¿Qué es precisamente el lichi?

Los lichis son frutas tropicales que crecen en árboles de jabón de hoja perenne cerca del ecuador. Hu afirma que son principalmente populares en el sudeste asiático, sitios como Tailandia o bien Camboya, así como en el sur de China. Medran en racimos como las moras, aunque con cada fruta que mide entre 1 y 1,5 pulgadas (2,5 a 3,8 centímetros) de diámetro, los lichis son considerablemente más grandes que las moras del tamaño de una pulgada.

La piel roja fina y rugosa de la fruta asegura un interior de carne jugosa y exquisita. Esta pulpa tiene la consistencia de una uva y la vivencia de sabor de una cereza: muerde, disfruta del sabor y escupe el hueso antes de tragar. En contraste con las cerezas y las uvas, los lichis tienen que pelarse. Se nota que el lichi está maduro en el momento en que su piel suave se separa fácilmente de la pulpa. La Fundación Produce for Better Health sugiere escoger lichis con cáscara roja y apunta que las manchas cobrizos se correlacionan con frutas más dulces.

Aunque la fruta es deliciosa, ojo: puede ser dañina en malas condiciones. En 2019, decenas de niños en el estado de Bihar, en el norte de la India, murieron a causa de una patología cerebral relacionada con las toxinas del lichi. Las toxinas de lichi pueden ocasionar el síndrome de encefalitis aguda, que causa inflamación del cerebro, según informes de CNN.

El departamento de salud del estado de Bihar dijo que el bajo nivel de azúcar en sangre fue la causa de estas muertes, mas Sanjay Kumar, un alto funcionario de salud del estado, le dijo a CNN que los niños damnificados ” surgen de familias pobres, no tienen reservas de azúcar y además sufren de desnutrición. El hígado almacena glucógeno. En el momento en que el nivel de azúcar baja, el hígado libera azúcar agregada para equilibrarlo, mas si no lo realiza ‘no hay azúcar extra y solo hay toxinas, se dejan libre’, dijo.

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Como comer lichi

La forma más fácil, y probablemente la preferible, de comer lichis es llanura. “Los comemos por nuestra cuenta”, dijo Hu. “Son realmente jugosas, dulces y tienen un sabor único que no se parece a ninguna otra fruta. Para mí, sencillamente saben frescas”. Para mantener la lozanía, pele los lichis solo antes de servirlos.

Mas lo crudo no es la única forma de saborear estas sabrosas frutas. Puedes hacer mermelada de lichi, jugo y salsa; Con un sabor aromático, la fruta añade una increíble adición de salsa dulce a los platos de carne y pescado. Lychee además se presta a bebidas como revueltos, martinis y revueltos. Puede comprarlos en la mayoría de las primordiales tiendas de comibles o bien on line, donde están disponibles frescos, envasados o secos, o bien en las tres formas.

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Vitaminas y minerales abudantemente

Una taza de lichis frescos tiene dentro un tanto más de 120 calorías, con más del 100% de la vitamina C diaria recomendada, un beneficio que mantiene la piel sana mientras que restaura la inmunidad del cuerpo. Los lichis además están llenos de potasio, lo que contribuye a achicar la presión arterial alta. Entre las mejores formas de obtener más vitaminas y minerales de su refrigerio de lichi es reemplazar los lichis frescos con lichis secos, que ofrecen precisamente el doble de minerales como el potasio.

Sin embargo, existe algo a tener en cuenta con los lichis: el azúcar. Un tazón de lichis frescos o bien crudos contiene 28 gramos de azúcar natural, y los lichis secos tienen dentro aún más: 63 gramos de azúcar por media taza. Por esa razón los nutricionistas recomiendan que los diabéticos o los regímenes bajas en calorías eviten los lichis secos y consuman frutas crudas con moderación.

Fuente: Stephanie Vermillion

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