¿Es la leche de avena verdaderamente la preferible leche?

por calpee

Si queremos ser técnicos, los sucedáneos de la leche han existido desde el siglo XIII. La primera mención registrada de la leche de almendras hace aparición en un viejo libro de cocina de Bagdadi de 1226 llamado “Kitab al-Tabikh”. Le prosiguió la leche de soja unos 100 años después.

Era solo el principio. Ahora puede entrar a algún supermercado y marcharse con leche derivada de arroz, cáñamo, nueces de macadamia, anacardos e incluso guisantes. Pero hay una alternativa especial a la leche que hoy día es el centro de atención; una leche que ha logrado hacerse un hueco utilizando los gustos siempre alterables del público. Hablamos de leche de avena.

Si bien probablemente hayas visto marcas de leche de avena como Oatly, Califa Farms y Chobani, sus leches de avena solo hace poco han conquistado el planeta. Entonces, ¿qué hay detrás de la increíble popularidad de la leche de avena? Se ve que esto se puede atribuir a numerosas cosas: gusto, nutrición y durabilidad.

Sabor y nutrición de la leche de avena.

En relación a calorías, la leche de avena es comparable a la leche entera; una taza de leche de avena sin azúcar tiene precisamente 120 calorías en comparación con una taza de leche de vaca, que tiene aproximadamente 150 calorías (la leche descremada tiene precisamente 90). Junto con las vitaminas A, D y B12, la leche de avena tiene dentro el doble de hidratos de carbono que la leche de vaca, pero la mitad de proteínas y grasas.

Por el lado del gusto, hay una distingue bastante notable en comparación con la leche de vaca. Determinados han descrito a Oatly como “gratamente espeso, SUPER cremoso y con la cantidad justa de dulce”, mientras que otros han denunciado la leche de avena como “basura”.

Además de las opciones de sabor, la leche de avena es caliente y cada vez más ardiente. Eche la culpa a la industria láctea en ocaso oa nuestros paladares cada vez más aventureros, mas las ventas de leche de avena aumentaron un 289% de marzo a junio de 2020, según Business Insider. En el mes de enero de 2020, Starbucks y Dunkin ‘Donuts agregaron leche de avena a sus menús, y Trader Joe’s en este momento vende helado de leche de avena. Y enormes nombres como Oprah Winfrey, Natalie Portman y el dueño de un negocio estadounidense y ex director ejecutivo de Starbucks, Howard Schultz, estaban entre un grupo de inversores que recientemente adquirieron una participación de 200 millones de dólares en Oatly, la empresa sueca. leche de avena, en junio de 2020. Nada de esto duele. .

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El factor de sostenibilidad

Si bien llevar a cabo leche de avena no es tan fácil como pasar debajo de una vaca y apretarle las ubres, el único otro ingrediente que la mayoría de las compañías emplean para hacer esta leche naturalmente vegana es el agua. La BBC dijo que esto la transforma en una de las configuraciones más respetuosas con el medio ambiente de todas las leches vegetales, debido a que produce pocos gases de efecto invernadero y necesita poca agua para producirse.

“La leche de avena puede ser una mejor opción a los lácteos para usted. Es correcto para una variedad de dietas preparadas, como las sin gluten y las veganas ”, afirma Heba Mahmoud, vicepresidente de marketing de Elmhurst 1925, que fabrica una variedad de plantas. leches a partir de “Nos enorgullecemos de no usar gomas, aceites o bien emulsionantes agregados en nuestra leche de avena. Solo contiene tres elementos simples: avena, agua y una migaja de sal”.

Elmhurst utiliza un desarrollo único llamado procedimiento HydroRelease que separa la nuez, el grano o bien la semilla antes de regresar a ensamblarlos en una emulsión mantecosa, manteniendo la nutrición completa del ingrediente de origen sin la adición de gomas de mascar o emulsionantes.

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Prepara leche de avena en casa

Puedes hacer tu propia leche de avena en el hogar. Es muy simple y todo lo que es necesario para ti es una licuadora y determinados ingredientes.

Elementos

  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de avena
  • 1 a 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada chica de extracto de vainilla
  • migaja de sal

Preparación

  1. Revuelva 4 tazas de agua con 1 taza de avena en una licuadora.
  2. Añade 1 o 2 cucharadas. medicamento de arce, 1 cucharada. de extracto de vainilla y una migaja de sal.
  3. Licue por 1 minuto o bien completamente despacio. Asegúrese de no mezclar bastante o bien su leche se volverá viscosa.
  4. Cuela el líquido mediante un trozo de gasa o bien una bolsa de algodón orgánico con leche de nueces en un frasco.
  5. Almacene en el congelador hasta por cinco días.

Fuente: Jeremy Glass

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