Las galletas que comes todos los días suelen tener pequeños agujeros, ¿por qué razón?

por calpee

El hecho de que en las galletas aparezcan pequeños orificios que todos observamos y vemos como una sola cosa, mas nadie se pregunta por qué razón existe esta extraña fachada.

De hecho, estos pequeños orificios parecen tener sus propias razones. Descubra si hay algo atrayente escondido aquí.

En verdad, estos pequeños agujeros determinan nitidez y forma de las cookies. Durante el desarrollo de horneado, el vapor del interior del bizcocho se escapará por estos pequeños agujeros, haciendo que el bizcocho quede crujiente y delgado como la forma que solemos comer.

En el desarrollo de hacer galletas, la masa se enrolla plana y plana sobre un paño y se transfiere a una perforadora particular. El número de agujeros y la distancia entre ellos es dependiente del tamaño de la galleta.

Si los agujeros están demasiado cerca entre sí, la proporción de vapor que se escapa más allá del estándar hará que la torta se seque y se endurezca. Pero si están demasiado separados, en la superficie del bizcocho aparecerán pequeñas burbujas debido al vapor que procura escapar.

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