Manischewitz: la enorme historia del vino no tan bueno[

por calpee

Usted sabe que un producto se ha convertido en un elemento básico cuando su marca reemplaza el término genérico dentro del vocabulario del público. Popsicles, Crockpots, Q-tips y, por supuesto, está Manischewitz.[

Como la marca de facto de vino kosher para judíos y gentiles por igual, la Compañía Manischewitz ha liderado el cargo sobre alimentos judíos tradicionales desde fines de 1800, cuando el rabino Dov Behr Manischewitz abrió una pequeña panadería matzá en Cincinnati. Ahora, 130 años después, la Compañía Manischewitz hace mucho más que producir el vino dulce, agrio y de bajo precio. También es el rey cuando se trata de galletas kosher, sopas, pescado gefilte y mucho más. Pero, ¿cómo llegó al negocio de la elaboración del vino??[

El estándar del vino kosher[

Manischewitz se comparte típicamente durante ceremonias religiosas y fiestas como Pascua, Purim, bar y murciélago Mitzvahs y bodas, y el vino tiene una larga e ilustre historia con el judaísmo que se remonta a los tiempos bíblicos.[

El moderno Manischewitz, tal como lo conocemos ahora, la bebida derivada de la uva concord súper dulce, se concretó en 1947 cuando Monarch Wine Company, con sede en Brooklyn, se acercó a la Compañía Manischewitz y propuso un acuerdo de licencia. Monarch Wine quería usar el conocido nombre Manischewitz en su nuevo vino kosher. La Compañía Manischewitz no estaba interesada en buscar la vinificación por sí sola, por lo que aceptó el acuerdo, sin saberlo, consolidándose como la proveedor de vino kosher.[

La Compañía Manischewitz es conocida por sus estándares y regulaciones kosher, y también los aplica durante todo el proceso de vinificación, desde triturar las uvas hasta embotellar el producto final.[

“Tenemos rabinos en todas y cada una de las producciones para asegurarnos de que todas las instalaciones cumplan con estrictos estándares kosher”, dice Shani Seidman, CMO de Kayco Kosher Food y Manischewitz.[

Junto con la estricta supervisión rabínica (los supervisores del rabino se llaman Mashgichim), todas las botellas de Manischewitz deben ser certificadas por la Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas de América antes de que se vendan al público. Además de este proceso, los vinos de Manischewitz pasan por un proceso llamado “mevushal”. Eso significa que el jugo para el vino se cocina inmediatamente después de que las uvas hayan sido trituradas. Por qué? Eso hace que Manischewitz sea un vino mevushal, lo que, según la ley judía, significa que puede ser servido tanto por judíos que no lo observan en el sábado como por gentiles.[

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Millones aman el sabor dulce[

Manischewitz está disponible en seis sabores: uva concord, mora, saúco, cereza, malaga extra pesada y concordia mediana y seca, y el atractivo se ha expandido durante mucho tiempo más allá de su base judía al resto del mundo. Ya sea el precio de $ 5, el bajo contenido de alcohol o el sabor dulce y almibarado, el clásico lema de Manischewitz “Hay un seder en cada botella. Deje que la tradición fluya “ahora suena cierto para millones[

Un artículo de 1954 en la revista Commentary informó sobre la tendencia del vino kosher, señalando cómo se bebieron 10,000,000 galones (37,854,117 litros) de Manischewitz el año anterior. Curiosamente, el mismo artículo mencionó un aumento en las ventas “en Navidad y Acción de Gracias varias veces mayor que en la Pascua”, incluso señaló cómo “una ocasión relativamente menor como el Día de San Patricio causa un aumento perceptible”[

Eso fue en 1954, sin embargo. ¿Qué hay de hoy?? Parece que el vino todavía tiene muchos seguidores, y no solo por aquellos que crecieron bebiendo las cosas en seders y otras fiestas judías. USA Today informó en 2017 que el vino es un éxito entre las comunidades caribeñas, especialmente en Navidad. Y el Wall Street Journal publicó una historia similar en 2016 que dice que Constellation (empresa matriz de Manischewitz) produjo más de 900,000 casos de Manischewitz ese año, de los cuales 200,000 se exportaron a sus principales mercados en América Latina, el Caribe y Corea del Sur.[

Su sabor dulce y afrutado claramente tiene un amplio atractivo. Y ese sabor proviene (no es de extrañar) de una gran cantidad de azúcar que se agrega para compensar el sabor amargo de las uvas Labrusca. Sin embargo, cuando se combina con alimentos secos y salados de Pascua como el matzá y el pescado gefilte, este vino de mesa brilla para proporcionar una experiencia gastronómica inolvidable. A menos que bebas demasiado, por supuesto.[

“Los platos de Manischewitz son alimentos reconfortantes”, agrega Seidman. “El vino es dulce, robusto [and] ha de ser bebido con amigos y familiares “[

Para aquellos que nunca han tenido la oportunidad de tomar esta bebida sacramental dulce, tienen la posibilidad de encontrar Manischewitz en casi cualquier licor o autoservicio (por norma general en el estante inferior o en las partes kosher) y también pueden emplearla para cocinar platos como el pollo cacciatore, la papa salmón incrustado y pastel de carne matzá. Si está buscando un plato simple para combinar con Manischewitz, pruebe algo como una pechuga abundante. Como es natural, siempre puedes ir con un poco de vino tinto Manischewitz. Salud![

Fuente: Jeremy Glass

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