Por Qué Debe Beber Vino En Caja

por calpee

El vino en caja tiene un mal rap. La gente mira hacia abajo porque no viene en una botella de fantasía, y asume que los contenidos son desagradables y baratos. Mientras que eso puede ser cierto para algunas marcas, un montón de vino en caja es igual de bueno o mejor que las cosas que bebes con una cena agradable. Agregado, es fácil de transportar, se queda fresco más tiempo, cuesta menos, y es mejor para el medio ambiente.

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Hace un par de meses me senté a una cena casera de lujo en una casa encantadora. Mi anfitrión preguntó si me gustaría un poco de vino, y cuando dije “el infierno sí” agarró una caja de cartón sin asumir camuflada en la isla de la cocina, desplegó un pico de ella, y me echó un vaso. Bromeaba con que pensaba que todo el vino encajado era crapy antes de tomar mi primer sorbo. Pero inmediatamente me di cuenta de que estaba equivocado. No soy sommelier, pero he estado en suficientes bodegas y degustaciones tanto en California como en Francia para conocer la diferencia entre vino decente y brebajes tan malos que ni siquiera se deben cocinar. Y este vino era bueno.

Para llegar al fondo de este misterio, hablé con Tía Eshou, una sommelier en el entrenamiento que trabaja para un distribuidor de vino y espíritu líder (revelación completa: ella también es un amigo personal cercano que me ayuda a escoger el mejor alcohol). Cuando le pregunté sobre los vinos en caja mientras estábamos tomando muestras de cerveza en una cervecería local, ella dijo, “Patrick, estás borracho”, entonces me dijo que me correo electrónico más tarde. En su dirección de correo electrónico, explicó que las cajas, así como las botellas de tapón de rosca, se están utilizando más y más ahora para los vinos de calidad, especialmente los de los mercados sub-$ 20 pero más de $diez. Ella continuó diciendo que mientras los vinos en caja se han asociado durante mucho tiempo con la mala calidad, son como los vinos tradicionales de corcho y embotellado-hay buenos y hay malos.

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Los “malos”, explica Eshou, suelen ser las marcas de gama baja como las que estuvieron involucradas con una demanda de 2015 por contener altos niveles de arsénico. Estas marcas incluían Franzia, Sutter Home, Beringer, Flipflop, Fetzer, Korbel, Trapiche, y Hables Shaw (Two-Buck Chuck). Pero esa demanda fue finalmente desestimada en los tribunales de California, y el consenso general es que, incluso con las cantidades de rastro de arsénico encontradas en vino en caja, habría que beber mucho de ello para que te dañara. Si usted está bebiendo mucho vino, yo diría que el arsénico es el menor de sus preocupaciones. Dicho esto, Eshou te sugiere que te quedes lejos de los vinos en caja que te cuestan menos de diez dólares, si estás preocupado por ello.

Los “buenos” vinos en caja, sin embargo, están ahí fuera. Marcas como Black Box, Bandit Boxes, Bota Box, y Big House son buenos ejemplos de vinos de calidad que vienen embalados en cartón. Bueno, una bolsa. Una bolsa que va en una caja. Al parecer se llaman BIBs (bolsa en caja). Pero, ¿por qué ir para las cosas del BIB cuando hay estantes de vinos tradicionalmente embotellados en cada tienda de comestibles? Para uno, usted consigue más vino para menos-sobre cuatro botellas que vale la pena en una caja. Esto no es porque el vino es de menor calidad, sino más bien porque los vinos encajados no tienen la misma sobrecarga cuando se trata de envases, materiales y envío. El proceso de embotellado tradicional es costoso, y requiere vidrio, corchos y láminas. Esos materiales son pesados, lo que hace que las botellas sean más costosas de enviar. Agregado, las cajas son fáciles de llevar, fácil de apilar, y ocupan menos espacio cuando se envía.

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Eshou señala que una botella decente de 750ml de vino que te corre de $15 a $20 te dará unas cinco copas de vino. Una marca decente en caja te dará unas 20 copas de vino de igual calidad — y sí, las buenas pasan la prueba de sabor-por el mismo precio. ¡Eso es cuatro veces el vino! Si estás pensando, “Oh, eso es demasiado, nunca podré pasar por todo eso antes de que vaya mal”, uno, eres un mentiroso, y dos, no tienes que preocuparte por ello de todos modos. Vino en caja duran hasta ocho semanas después de la apertura, y durará aún más si se refrigeran. Una botella abierta de vino dura aproximadamente una semana antes de que se agria.

También, el vino en caja es mejor para el medio ambiente. El cartón requiere mucha menos energía para los géneros que el vidrio, y tanto el cartón como las bolsas de plástico en las que se almacena el vino son reciclables. Además, su peso ligero facilita el transporte, por lo que los envíos dejan menos huella de carbono a largo plazo. Y debido a que el vino en caja se queda fresco por más tiempo, es menos probable que desperdicien botellas semiacabadas que se amargaran antes de poder terminar. Por lo tanto, si usted está en el mercado para una bebida ambientalmente consciente, el vino en caja es el camino a seguir.

El único inconveniente es que el vino en caja tiene una fecha de vencimiento. Al igual que en, el vino en caja irá mal sentado en su estante aunque no lo haya abierto. Las bolsas de plástico que se encuentran en la mayoría de los vinos en caja están hechas de polietileno-que es BPA-free, en caso de que te preguntaste-y son mucho más porosas que las botellas tradicionales. Usted necesita consumir un vino en caja dentro de seis a ocho meses si usted quiere que el sabor bueno. Aún así, a menos que seas un coleccionista acaudalado o sumiller, también podrías darle un tiro a la caja. Las ventajas superan en gran medida a las desventajas. Además, no es como si usted realmente diga la diferencia de todos modos.

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